刘焕兰：溪黄草获正名 粤北行迎新春

广州中医药大学养生研究所所长、专家、博导 刘焕兰

尊敬的各位与会的领导、专家学者，企业界和媒体界的代表：

　   大家好，今天大家齐聚一堂所关注的是一件大事，事关我们广东传统的凉茶产业的未来发展，国家非物质文化遗产和岭南特色传统文化的传承和保护，也事关我们一个优秀的凉茶企业的未来的品牌发展之路。因为我一直从事的是养生方面的研究，在这里我想从养生文化的角度谈谈我对凉茶产业发展的一点看法。

　　药食同源，药膳同功是中华饮食养生的传统。广东气候的变化规律和群体体质特点，形成了自己独特的饮食习惯，自古就绵延下来，如今已然发展成了一套独有的岭南饮食文化，广东众所周知的凉茶和汤就是其中最具特色的代表。

　　凉茶保健产业是岭南文化的独特风景线，是广东人民毫不陌生的饮品。凉茶对于广东人，可以说是“生命源于水，健康源于凉茶”。制作凉茶所使用的草药能有效去除人体的毒素，起到提高人体免疫能力、抗御细菌、病毒的感染，平衡阴阳、柔润肌肤的作用。除了清热解毒外，凉茶还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿等，还可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压，夏天完全可以当清凉饮料饮用。溪黄草就有着清肝明目、祛湿解毒的功效，对于养肝护肝来说都是不错的凉茶首选。而此前陷入非法“添加门”事件中的溪黄草如今也正式被正名，这对于广东的凉茶业的发展，保护和传承非物质文化遗产来说是一个利好消息，这也标志着我国的食品安全立法和标准的完善又取得了进步。

　　广东凉茶作为岭南文化最直接的表现形式之一,其产业兴衰将直接折射出岭南文化的传承与发展。如何更好的传承传统养生文化，让其与现代化发展完美结合是我们需要关注的问题，现代科学理念与传统文化的融合所产生的问题和冲突也是当前我国优秀传统文化遇到的普遍问题。

　　在这场传统与现代的冲突与融合中，我们欣喜的看到，政府已经越来越重视和支持传统养生文化的发展，并起到了关键性的引导作用。2006年，国家文化部颁发了《国家级非物质文化遗产保护与管理暂行办法》，凉茶作为国家首批非物质文化遗产，在政府大力支持下，取得了长足的发展。如今，随着夏枯草、鸡蛋花、溪黄草等被列入普通食品原料也标志着我国在加大力度保护和传承传统养生文化，完善相关法律法规和标准。

　　“养生”作为中华民族传统文化的瑰宝，在现代环境下的普及与发展，除了需要国家的引导与规范，群众的支持，行业学会的协助外，众多“中华老字号”本身更需要努力去探索一条切实可行的传承之道。

　　我希望我们的凉茶产业要实现“以技术为基础，向品牌要效益。”即通过技术层面的把关和提升，把传统养生思想的精华传承到产品中去；通过现代营销理念的引入和创新，把流行元素融入到品牌中来。推动我们的凉茶产业标准化，提高我们凉茶产业的整体素质。

　　我相信传统养生文化与现代科学理念的冲突对于我们大家来说也是一个动力，能让我们寻求到更好的融合之道。