“专业”农家菜尽在“粤北行”

“专业”农家菜尽在“粤北行”

谭江波  黄昱茜

上星期的电视节目着实让广大观众狠狠地“愚”乐了一把——有选手在央三青年歌手大赛中把新西兰国旗认为“五星红旗”，几十岁人了，愣是在全国人民面前上演了一次纯粹的黑色幽默，让人郁闷得吐血。相对面言，其他选手则有趣多了，有选手为成语“如法炮制”选择了一个像法国那样制造先进的大炮”的解释选项，还有选手回答成语接龙，“一日不见——好想你”让人乐翻......

网上论坛对此大肆口诛笔伐，不遗八力。可是，人家并不擅长爱国主义教育等相关知识测评，人家只是唱歌的，专业是用嘴发声，容易吗？

专业，是一个让人肃然起敬的词，让人想起了“纯粹”。社会分工的细化是以专业为主要依据的；星爷说“我是一个演员”，说得朴实而敬业，展现了专业素质；用脚迈出“人类一大步”的登月航天员，他的控球功夫绝对比不上足球运动员，武大郎专业做烧饼，他绝对不会想去当NBA球员，这就是纯粹的“专业”。

近来网络上流行着这么一个纠纷，一个北大教授说了句“一个姚明，一个章子怡，比一万个孔子都有效果......”的话，结果同样引来众多板砖——当二千多年前的孔夫子遇上现代中国美女影星，这本身就是一个甚于“关公战秦琼”|的经典噱头。然而，这句话听起来就像现代军事的尖端科技含量来揶揄红军时期的小米加步枪那样，不厚道，刻薄。文化领域应该提倡“海纳百川，有容乃大”，但是，这并不意味着可以信口开河，可以哗众取宠，可以像红卫兵”那样随便打倒一切。

那位认错国旗的选手未免表现得太“专业”了，教授和他一样，可能都是无心之失。后来教授出来澄清，说不要断章取义，自己要表达的本意是：推广中国文化，姚明、章子怡要比孔子有效。但是大多数网友可不这样认为。

姚明、章子怡在国外流行，无疑是对外宣传中国文化的一种有交途径，但他们只是一个“中国符号”，在外国 人眼中如迷雾一般的五千年中国传统文化才是“中国内容”。我们需要符号，更要尊重内容。

我们很多人都知道劳斯莱斯和戴安娜，但我们对英国文化了解多少呢？我们不能国为麦、肯洋快餐在中国流行，就说它推广了多少美国文化，那只是冰山一角罢了。姚明高瘦的个子和章子怡瘦削的肩膀承受不了那么沉重的使命，他们只是球员和演员，可不愿意被扯入这个无稽的比较，他们需要的是在自己的领域里充分发挥他们的“专业”，专心打球、演戏。文化人说话，也要像他们打球、演戏那么专业才好。

近来发现，新开张的“粤北行农家大饭店”的农家菜做得比较“专业”。“粤北行”本来就主营农副产品的，做起农家菜当然有一手。这里的农家菜材料来源于阳山土产，如阳山鸡，玉米羹，腐竹......正宗而地道。这里的玉米羹还有好几种味道颇值一试。

粤北行农家大饭店