阳山粤北行对公开凉茶秘方标准的看法

《百姓关注》栏目专访阳山粤北行公司之五：

【副标题】配料将公开，凉茶不再有秘方

【导语】凉茶我们经常有饮，但不少凉茶产品外包装的成份一栏都写着“秘方”，消费者有时甚至不知道自己饮的凉茶有哪些成份，省卫生厅近日透露广东将制定凉茶秘方标准，让消费者饮得明白。对此，记者采访了专业生产凉茶的阳山粤北行公司负责人（董事长）蔡能强。

【记者问】广东人喜欢饮凉茶，市场上也有不少凉茶产品，但有很多凉茶对成份的标志不是很清晰，或以“秘方”两个字来代替，也有部分的产品成份是不向公众透露的。对于这些，粤北行凉茶的配方又是怎样的呢？有公开过凉茶配方吗？

【蔡能强回答】我们企业的凉茶配方，源于民国时期，配方有着近百年的传承历史，大部份有标明配方，小部份是没有标明的，没标明的那部份，是经过有关部门的测试化验，和专家的审核。

【记者问】请问你对公开与不公开配方有什么想法？

【蔡能强回答】其实凉茶的生产工艺都是差不多的，最早是用瓦罐来煮的，后来用铁锅，再后来有新的用器，但关键是在配方。配方是企业的核心竞争力，不同的配方起着不同的功效，不公布配方有利于保护企业的竞争力。

【记者问】据了解，目前我省正为凉茶制定地方标准，对于产品的成份，污染物指标，生物污染指标需要进行规定，你认为公开配方的前提是什么？能起到什么作用？

【蔡能强回答】如果公开配方，可设置行业的准入标准，起到净化市场环境作用，还可以令到消费者明明白白消费，能够保障消费者和合法的企业的利益。

【记者问】凉茶的标准只是针对食品类型，主要是分析配方当中成份是否存在危害，并不是要求公开生产的工艺，如果国家规定一定要公开配方成份，粤北行会怎样做？

【蔡能强回答】如果政策实施，粤北行企业会按照上级规定的法律法规，完善各项措施，同时做好粤北行相关的知识产权保护，不断提高企业的竞争力。

【结语】但是凉茶的配方公开到什么程度呢？公开到哪个程面，目前还是难以有定论的，许多凉茶企业依然在等着最终的方案。凉茶在广东已经有很悠久的历史，不少人都定期有针对性的饮凉茶来调理身体，而目前市面各种品牌凉茶种类繁多，一时让消费者眼花缭乱，公开配方成份可以让消费者心中有数，而秘方保密也是企业一种自我保护的意识，如何权衡还需相关部门斟酌。